Le plantain d’eau, ou Alismaplantago-aquatica, est une espèce végétale qui pousse aux abords des endroits immergés, comme les rives fluviales. À l’état naturel, cette plante est toxique pour les animaux qui oseraient s’en régaler. Le plantain, lorsqu’il est apprêté, possède des vertus médicinales astringentes et diurétiques.Les botanistes l’affectionnent particulièrement pour ses propriétés filtrantes et sa grande résistance au froid. Il est souvent utilisé en lagunage, puisqu’il survit dans les eaux fortement polluées ainsi que dans les sols argileux et riches en matières organiques. Par oxydation naturelle, il vient purifier les zones aquatiques fragiles.
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